Nasi ceker ayam เป็นข้าวราดแกงคล้ายๆเมืองไทย
แต่ที่นี่มีกับข้าวเพียงอย่างเดียว นั่นคือ ceker
ayam เป็นแกงที่มีเพียงขาไก่กับปีกไก่
เท่านั้น (บางวันมีคอไก่เล็กน้อย) มีรสชาติเผ็ดจัดจ้านและหวานนิดหน่อย
เนื้อไก่นุ่มมากเรียกได้ว่าละลายในปากแทบไม่ต้องเคี้ยวเลยก็ว่าได้
หน้าตาของร้านอาจจะดูท่าทางไม่น่ากินแต่หากลองชิมจะรู้ว่าอาหารร้านนี้อร่อยและราคาย่อมเยา
ข้าวเปล่าจานละ 2000 รูเปีย ปีกชิ้นละ 2500 รูเปีย ขาชิ้นและคอชิ้นละ 1000 รูเปีย ในช่วงประมาณ
1 ทุ่มของทุกวันจะมีคนซื้อเต็มร้านจนต้องเข้าคิวซื้อกันเลยทีเดียว
ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆตั้งอยู่ริมถนน salatiga ขายในช่วงค่ำ
เริ่มตั้งร้านตั้งแต่ 5 โมงเย็น ขายจนถึง 4 ทุ่มครึ่ง หรือขายหมดก่อน
ร้านนี้ตั้งขายที่นี้ตั้งแต่ปี ค.ศ.2003 จนกระทั้งปัจจุบันเป็นเวลา 9 ปีแล้ว
ต้นทุนที่ใช้ 250.000 รูเปีย ได้กำไร 600.000 รูเปีย โดยใช้ ขา 7 กิโลกรัม
= 235
ชิ้น
ปีก 4 กิโลกรัม = 160 ชิ้น หัว 1 กิโลกรัม = 17 ชิ้น
ข้าวสาร 3 กิโลกรม จำนวนของที่ขายในแต่ละวันเท่าเดิม ไม่มีการเพิ่มหรือลดจำนวนลงถึงแม้ว่าจะขายหมดทุกวัน วิธีการทำ caker ayam อย่างคล่าวๆ
คือ นำขาไก่และปีกไก่มาล้างทำความสะอาด ตัดเล็บไก่ออก จากนั้นนำไก่มาต้มประมาณ 3 ชั่วโมง
เมื่อต้มเสร็จก็เทน้ำทิ้งก็จะได้เนื้อไก่ที่สุก หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องแกงกับกะทิ
ซึ่งแยกทำอีกหม้อหนึ่ง แล้วค่อยนำส่วนผสมทั้งหมดมาปรุงที่ร้านต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง
จนเครื่องแกงเข้าเนื้อไก่ ขายพร้อมข้าวสวย เครื่องดื่มที่ขายก็จะมี น้ำชาและน้ำส้ม
หากใครที่ชื่นชอบอาหารรสชาติเผ็ดจัดจ้าน แนะนำให้มาลองชิมร้านนี้ค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น